Una ricetta fresca, veloce e dal sapore mediterraneo, pensata per esaltare al massimo la dolcezza e la succosità dei pomodori Cocktail della gamma H2ORTO
INGREDIENTI 4 persone
Pomodori Cocktail H2ORTO: 300 g
Pasta (Fusilli o Penne rigate): 320 g
Ciliegine di mozzarella (oppure perle di feta): 150 g
Pesto di basilico fresco: 3-4 cucchiai
Pinoli tostati: 30 g
Olive taggiasche: 2 cucchiai
Basilico fresco: q.b.
Olio extravergine d’oliva, sale e pepe: q.b.
PROCEDIMENTO
Cottura della pasta: Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e passala rapidamente sotto un getto di acqua fredda (oppure condiscila con un filo d’olio e lasciala raffreddare a temperatura ambiente).
Preparazione dei condimenti: Lava i pomodori Cocktail H2ORTO e tagliane una parte a metà e una parte a spicchi, lasciandone qualcuno intero con il picciolo per la guarnizione finale.
Assemblaggio: In un’insalatiera capiente, unisci la pasta, il pesto di basilico, i pomodori Cocktail, le ciliegine di mozzarella e le olive taggiasche.
Tocco finale: Aggiungi i pinoli precedentemente tostati in padella per un paio di minuti e completa con foglie di basilico fresco, un giro d’olio EVO a crudo e una spolverata di pepe macinato al momento. Servisci subito o conserva in frigorifero per 30 minuti prima di gustare.
