INSALATA MEDITERRANEA CON MOZZARELLA, GAMBERI E POMODORI MISTI

Un’esplosione di colori, profumi e freschezza mediterranea racchiusa in un unico piatto scenografico. Questa ricetta unisce la dolcezza e la vivacità dei datterini colorati SiPomodoro alla cremosità della mozzarella, completando il tutto con la nota sapida dei gamberi scottati e il profumo inconfondibile del Basilico fresco Sapori del Mio Orto. Un’idea raffinata ma facilissima da preparare, perfetta come antipasto speciale o piatto unico leggero per le giornate più calde!

INGREDIENTI 4 persone

Pomodori Datterini
Colorati SiPomodoro 600 g
Gamberi (sgusciati e puliti) 300 g
Bocconcini di Mozzarella 250 g
Basilico Sapori del Mio Orto 1 mazzetto abbondante
Olio Extravergine d’Oliva 4-5 cucchiai
Aglio 1 spicchio
Sale e Pepe nero q.b.

PROCEDIMENTO

Cottura dei gamberi: Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente (se gradisci, rosolando prima uno spicchio d’aglio). Salta i gamberi a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per lato, finché non diventano rosa e ben dorati. Salali leggermente e lasciali raffreddare a temperatura ambiente.
Taglio dei pomodori: Lava accuratamente i pomodorini di vari colori. Tagliane una parte a metà e lascialne alcuni interi per creare contrasto cromatico e consistenza.
Assemblaggio: In un piatto da portata capiente o un’insalatiera, disponi i pomodori misti, le mozzarelline ben sgocciolate e i gamberi saltati.
Condimento: Condisci il tutto con olio extravergine d’oliva a crudo, abbondante basilico fresco spezzettato a mano e una generosa macinata di pepe nero fresco. Aggiusta di sale se necessario e servi subito.