Linguine con pesto di strigoli e lime

Ingredienti  per 4 persone: Per il pesto: 100 g di strigoli 50 g di farina di mandorle 10 g lievito secco alimentare 30 g di pinoli + 10 g per decorare Scorza di ½ lime 50 ml Olio di girasole 20 ml olio EVO 1 pizzico di sale integrale 20 g parmezzano veg Preparazione: Mettere […]

Tortini di carote viola

Ingredienti per 4 persone 300 g carote viola 200 ml succo arancia 200 g zucchero di canna 100 g mandorle 50 g farina riso 20 g amido di mais 1 busta lievito naturale (cremor tartaro e bicarbonato) Preparazione: Lavare le carote ed eliminare il picciolo, tritare finemente con l’aiuto di un frullatore e mettere da parte, […]

♣ Cavolini di Bruxelles – piccoli gioielli di benessere

I cavolini di Bruxelles appartengono alla famiglia botanica delle Brassicacee di cui studi scientifici ne hanno dimostrato proprietà antitumorali. I cavolini di Bruxelles in particolare sembrano i più utili nella prevenzione dei tumori all’apparato digestivo grazie in particolare alla presenza di sostanze come carotenoidi (beta-carotene con attività antiossidante in grado di contrastare l’attività dei radicali […]

False lasagne al profumo di pleurotus

Ingredienti per 2 persone: per le crespelle 6 C farina integrale 1 bicchiere latte di avena 1 C olio EVO sale integrale qb pepe bianco qb per il condimento 150  g funghi pleurotus 1 spicchio d’aglio sale himalayano qb 50 g farina di mandorle Maggiorana fresca  qb besciamella veg qb Preparazione: Lavare bene i funghi […]

Friggitelli ripieni con erbe aromatiche

Ingredienti per 4 persone: 100 g amaranto 12 friggitelli 2 carote 2 zucchine 2 coste di sedano 1 cipolla tropea 2 rametti di rosmarino fresco qualche foglia di menta fresca 1/2 cucchiaio di maggiorana secca olio EVO qb 1 limone (scorza) 1/2 tazza di noci macadamia Salsa tamari qb Sale dolce di cervia qb Germogli di pisello qb […]

Minestrone DETOX – antiossidanti per depurare l’organismo

Il minestrone è un piatto che viene sempre associato all’inverno, ma le sue proprietà benefiche sono tali che andrebbe rivalutato e cucinato tutto l’anno. Grazie al minestrone infatti si possono assumere contemporaneamente molte verdure, tutte note per i loro innumerevoli effetti benefici. Questa ricetta detox può essere assunta come buona regola nella normale alimentazione quotidiana […]

Hummus agli odori misti

Ingredienti per 4 persone : 300 gr di ceci lessati 3 carote 4 gambi di sedano 2 cipolle gialla ramata 50 g salsa tahina 1 limone spremuto 5 cucchiai di olio EVO (extra vergine di oliva) ½ spicchio di aglio ½ cucchiaino di cumino in polvere (facoltativo) 1 pizzico di sale himalayano Semi di sesamo, […]

Pesto di spinacino

Ingredienti per 2 persone: 100 g spinacini novelli Sapori del mio Orto 35 g pinoli 4 cubetti di ghiaccio 10 g lievito alimentare secco sale himalayano qb mezzo spicchio d’aglio 150 g olio EVO (extra vergine di oliva) Preparazione: La cosa più facile del mondo: frullare tutto in un qualsiasi mixer, unire l’olio, amalgamare fino […]

Carciofi rosolati con crema di Mizuna

Ingredienti per 4 persone: 200 g mizuna 4 carciofi Sapori del mio Orto 2 limoni 4 C di noci 2 spicchi di aglio 2 rametti di menta Sapori del mio Orto ½ bicchiere di vino bianco secco 6 C di olio EVO sale himalayano qb PREPARAZIONE Lavare bene la mizuna o senape giapponese e poi […]