Gratin di finocchi

Ingredienti per 4 persone: 4 grossi finocchi 250 g ricotta di soia (vedi ricetta sotto) 100 g tofu alle erbe aromatiche 30 g lievito secco alimentare 30 g pan grattato 1 rametto di timo (le foglie) 20 g olio EVO Sale di Cervia qb Pepe bianco qb   Preparazione: Eliminare le parti esterne e tagliare […]

Quiche ai porri e pere

Ingredienti per 8 persone: 5 porri 250 g tofu naturale 250 g pasta sfoglia vegetale pronta 250 ml panna di riso 200 ml vino bianco 2 pere 2 cucchiai di lievito secco alimentare in scaglie Sale integrale qb Pepe nero qb Olio extravergine di oliva qb       PREPARAZIONE In un pentolino sbollentare il […]

Linguine con pesto di strigoli e lime

Ingredienti  per 4 persone: Per il pesto: 100 g di strigoli 50 g di farina di mandorle 10 g lievito secco alimentare 30 g di pinoli + 10 g per decorare Scorza di ½ lime 50 ml Olio di girasole 20 ml olio EVO 1 pizzico di sale integrale 20 g parmezzano veg Preparazione: Mettere […]

♣ Cavolini di Bruxelles – piccoli gioielli di benessere

I cavolini di Bruxelles appartengono alla famiglia botanica delle Brassicacee di cui studi scientifici ne hanno dimostrato proprietà antitumorali. I cavolini di Bruxelles in particolare sembrano i più utili nella prevenzione dei tumori all’apparato digestivo grazie in particolare alla presenza di sostanze come carotenoidi (beta-carotene con attività antiossidante in grado di contrastare l’attività dei radicali […]