Linguine con pesto di strigoli e lime

Ingredienti  per 4 persone: Per il pesto: 100 g di strigoli 50 g di farina di mandorle 10 g lievito secco alimentare 30 g di pinoli + 10 g per decorare Scorza di ½ lime 50 ml Olio di girasole 20 ml olio EVO 1 pizzico di sale integrale 20 g parmezzano veg Preparazione: Mettere […]

Tortini di carote viola

Ingredienti per 4 persone 300 g carote viola 200 ml succo arancia 200 g zucchero di canna 100 g mandorle 50 g farina riso 20 g amido di mais 1 busta lievito naturale (cremor tartaro e bicarbonato) Preparazione: Lavare le carote ed eliminare il picciolo, tritare finemente con l’aiuto di un frullatore e mettere da parte, […]

Pesto di sedano

Ingredienti per 4 persone: 100 g foglie di sedano 55 g farina di mandorle 30 ml di olio EVO 100 ml olio semi girasole 30 g pinoli 1 c di senape 1/2 spicchio aglio (facoltativo) 30 ml di succo di limone 20 ml di acqua Sale himalayano qb Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti insieme e frullare, spalmare […]

Fiori di zucca ripieni

Ingredienti per 4 persone: • 250 g di quinoa tricolore • 12 fiori di zucca • 4 zucchine • 4 carote • 1 cipolla • 1 busta di zafferano • 150 ml di birra bionda • olio EVO • sale di cervia qb • pepe bianco qb • sesamo nero qb Preparazione: Lavare delicatamente i […]

Hummus agli odori misti

Ingredienti per 4 persone : 300 gr di ceci lessati 3 carote 4 gambi di sedano 2 cipolle gialla ramata 50 g salsa tahina 1 limone spremuto 5 cucchiai di olio EVO (extra vergine di oliva) ½ spicchio di aglio ½ cucchiaino di cumino in polvere (facoltativo) 1 pizzico di sale himalayano Semi di sesamo, […]

Pesto di spinacino

Ingredienti per 2 persone: 100 g spinacini novelli Sapori del mio Orto 35 g pinoli 4 cubetti di ghiaccio 10 g lievito alimentare secco sale himalayano qb mezzo spicchio d’aglio 150 g olio EVO (extra vergine di oliva) Preparazione: La cosa più facile del mondo: frullare tutto in un qualsiasi mixer, unire l’olio, amalgamare fino […]

Carciofi rosolati con crema di Mizuna

Ingredienti per 4 persone: 200 g mizuna 4 carciofi Sapori del mio Orto 2 limoni 4 C di noci 2 spicchi di aglio 2 rametti di menta Sapori del mio Orto ½ bicchiere di vino bianco secco 6 C di olio EVO sale himalayano qb PREPARAZIONE Lavare bene la mizuna o senape giapponese e poi […]