Gratin di finocchi

Ingredienti per 4 persone: 4 grossi finocchi 250 g ricotta di soia (vedi ricetta sotto) 100 g tofu alle erbe aromatiche 30 g lievito secco alimentare 30 g pan grattato 1 rametto di timo (le foglie) 20 g olio EVO Sale di Cervia qb Pepe bianco qb   Preparazione: Eliminare le parti esterne e tagliare […]

Fagiolini alla griglia in salsa cajun

Ingredienti per 4 persone: 300 g fagiolini 2 spicchi di aglio 50 g rucola 1 limone (solo la scorza) 1 pizzico di pepe bianco Sale integrale qb Olio Evo qb   Ingredienti per la salsa cajun: 3 cucchiai paprika dolce 1 cucchiaino cipolla in polvere 1 cucchiaino peperoncino di cayenna 1 cucchiaino aglio in polvere […]

Quiche ai porri e pere

Ingredienti per 8 persone: 5 porri 250 g tofu naturale 250 g pasta sfoglia vegetale pronta 250 ml panna di riso 200 ml vino bianco 2 pere 2 cucchiai di lievito secco alimentare in scaglie Sale integrale qb Pepe nero qb Olio extravergine di oliva qb       PREPARAZIONE In un pentolino sbollentare il […]

Taccole saltate con mele e noci

Ingredienti per 4 persone: 400 g taccole 20 g noci sgusciate 20 g pinoli 2 C salsa tamari o soya 1 C zucchero di canna 1 mela stark delicious Olio Evo qb Sale di cervia qb Preparazione: Lavare e  spuntare le taccole, cuocere per 10 minuti in acqua bollente salata. Nel frattempo lavare e tagliare […]

False lasagne al profumo di pleurotus

Ingredienti per 2 persone: per le crespelle 6 C farina integrale 1 bicchiere latte di avena 1 C olio EVO sale integrale qb pepe bianco qb per il condimento 150  g funghi pleurotus 1 spicchio d’aglio sale himalayano qb 50 g farina di mandorle Maggiorana fresca  qb besciamella veg qb Preparazione: Lavare bene i funghi […]

Friggitelli ripieni con erbe aromatiche

Ingredienti per 4 persone: 100 g amaranto 12 friggitelli 2 carote 2 zucchine 2 coste di sedano 1 cipolla tropea 2 rametti di rosmarino fresco qualche foglia di menta fresca 1/2 cucchiaio di maggiorana secca olio EVO qb 1 limone (scorza) 1/2 tazza di noci macadamia Salsa tamari qb Sale dolce di cervia qb Germogli di pisello qb […]

Minestrone BABY – alimentazione sana per i nostri bambini

Il minestrone di verdure è un piatto caldo, ricco di profumi, sapori e tradizioni, appartiene alla cucina povera, ma sempre irresistibile. Un piatto che da povero diventa simbolo della cucina italiana, una preparazione che insegue le stagioni. Il minestrone nasce probabilmente in quel di Milano tra il Settecento e l’ Ottocento e da quando compare […]

Minestrone LIGHT- in forma con gusto e poche calorie

I minestroni di Sapori del mio Orto sono ricettati freschi studiati pensando alle diverse categorie di consumatori e relativi apporti nutrizionali e calorici diversificati. Gli ortaggi sono rigorosamente raccolti in giornata, a filiera controllata, confezionati interi o porzionati perfetti per due porzioni, evitando sprechi, agevolando praticità e gusto in cucina. Il minestrone di verdure è un […]

Torta di riso e Radicchio Variegato

Ingredienti per 4 persone: 200 g riso originario 200 g ricotta di soia 1 cespo di radicchio variegato 1 cipollotto fresco 1 spicchio d’aglio 6 rametti di maggiorana fresca 2 cucchiai di pan grattato 2 cucchiai lievito secco alimentare Olio EVO qb 1 cucchiaino di paprika affumicata (facoltativo) Sale integrale qb Preparazione: Portare a ebollizione […]