Istruzioni:
Sbucciare le rape e metterle in una grande ciotola con lo zucchero e un pizzico di sale fino, mescolare e lasciare riposare per almeno mezzora.
In un tegame capiente, sciogliere il burro quando è biondo e schiumoso, aggiungere le rape e rosolarle su tutti i lati. Quando sono dorate, aggiungere un terzo del brodo di pollo e cuocere coperto a fuoco basso fino a quando il brodo non è stato completamente assorbito. Ripetere una seconda e poi una terza volta, quando il brodo è stato assorbito completamente, le rape sono cotte. Importante che le rape non devono mai essere lasciate asciutte nella pentola. Se il brodo si riduce troppo in fretta, aggiungere un po’ d’acqua se necessario.
Irrorare con di sugo di arrosto di pollo e portare a ebollizione. Quando inizia a bollire, cospargere con prezzemolo fresco e servire immediatamente….
…e buon appetito!