PROCEDIMENTO
Scaldate una padella grande e aggiungete le noci tritate e il peperoncino in scaglie (se volete). Fate cuocere per 5 minuti fino a quando le noci non cominciano a diventare dorate. Trasferite in una ciotola e mettete da parte. Allo stesso tempo, cuocete la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, aggiungendo i broccoli Bimi® negli ultimi 2-3 minuti. Aggiungete l’olio nella padella e soffriggite la cipolla per 5-7 minuti fino a doratura. Aggiungete l’aglio schiacciato e fate cuocere per un altro minuto. Aggiungete i fagioli cannellini e il rosmarino tritato nella padella e fate cuocere per qualche minuto. Prendete 1 tazza di acqua di cottura dalla pentola della pasta e aggiungetela al composto di fagioli. Aggiungete la scorza e il succo di limone poi, con uno schiacciapatate, schiacciate i fagioli fino ad ottenere una salsa cremosa. Condite con sale e pepe, e lasciate cuocere per qualche minuto fino a quando la salsa non si sarà addensata. Se la salsa è troppo densa, aggiungete altra acqua di cottura della pasta. Togliete i broccoli Bimi® dalla pentola della pasta con una schiumarola e metteteili da parte, tenendoli in caldo. Scolate la pasta e versatela nella padella con la salsa. Mescolate bene. Distribuite la pasta e la salsa su 2 piatti, disponeteci sopra i broccoli Bimi® e le noci e terminate con una spolverata di prezzemolo…
……e buon appetito!