Ingredienti (per 4 persone)
insalata di campo qb
12 cipolle borettane
200 g di feta
menta qb
350 g di hummus
olio evo qb
sale qb
pepe qb

Procedimento
Prima di tutto tagliate a metà le cipolline borettane e togliete l’anima, poi sbollentatele in acqua e aceto per 1 minuto. Lasciatele raffreddare già condite con olio, sale e pepe in un piattino. Nel frattempo adagiatele una bella manciata di insalata a piacere in un piatto. Condite con un filo di olio, sale, pepe, la feta tagliata a cubetti piccolini, qualche foglia di menta. Come penultimo passaggio aggiungete qualche cucchiaiata di hummus per dare cremosità all’insalata. Infine unite le cipolline borettane e servite.