SIPO ha dato il via alla raccolta delle produzioni sui propri terreni agricoli del Cardo Gigante.

Il Cardo è una pianta annuale, originaria del Mediterraneo, di forma simile al Sedano ma appartenente alla famiglia dei carciofi.

Ha numerosissime proprietà e pochissime calorie: è antinfiammatorio, anti stress, antitumorale e protegge il fegato.

Si può cucinare gratinato, al forno o fritto.